Cara membuat Udang Balado

Bahan-bahan

1 kg udang kupas

1/4 kg kentang potong dadu (optional)

1/4 kg bawang merah

5 siung bawang putih

1/4 kg cabe merah

1 buah tomat

4 buah jeruk limau

1 buah jeruk nipis untuk merendam udang

secukupnya Garam dan gula

secukupnya Minyak untuk menggoreng bumbu

secukupnya Air

Cara Membuat

1

Kupas udang, sisakan ekornya. Cuci bersih, lalu beri perasan jeruk nipis untuk mengurangi bau amis. Diamkan 5-10 menit, kemudian bilas udang.

2

Panaskan wajan, masukkan minyak. Lalu goreng kentang terlebih dahulu, kemudian goreng udang (jangan terlalu kering agar tidak keras). Angkat dan sisihkan.

3

Minyak bekas menggoreng udang biasanya akan keruh. Untuk menumis bumbu, gunakan minyak baru.

4

Haluskan bumbu balado (kecuali jeruk limau), goreng dalam minyak panas (usahakan minyak harus banyak sampai bumbu terendam).

5

Setelah bumbu berpori, beri sedikit air. Lalu masukkan perasan jeruk limau, gula dan garam, koreksi rasa.

6

Kemudian masukkan udang dan kentang, aduk rata.

7

Udang balado siap disajikan.

https://cookpad.com/id/resep/2321786-udang-balado