Cara membuat Udang Balado
Bahan-bahan 1 kg udang kupas 1/4 kg kentang potong dadu (optional) 1/4 kg bawang merah 5 siung bawang putih 1/4 kg cabe merah 1 buah tomat 4 buah jeruk limau 1 buah jeruk nipis untuk merendam udang secukupnya Garam dan gula secukupnya Minyak untuk menggoreng bumbu secukupnya Air Cara Membuat 1 Kupas udang, sisakan ekornya. Cuci bersih, lalu beri perasan jeruk nipis untuk mengurangi bau amis. Diamkan 5-10 menit, kemudian bilas udang. 2 Panaskan wajan, masukkan minyak. Lalu goreng kentang terlebih dahulu, kemudian goreng udang (jangan terlalu kering agar tidak keras). Angkat dan sisihkan. 3 Minyak bekas menggoreng udang biasanya akan keruh. Untuk menumis bumbu, gunakan minyak baru. 4 Haluskan bumbu balado (kecuali jeruk limau), goreng dalam minyak panas (usahakan minyak harus banyak sampai bumbu terendam). 5 Setelah bumbu berpori, beri sedikit air. Lalu masukkan perasan jeruk limau, gula dan garam, koreksi rasa. 6 Kemudian masukkan udang dan kentang, aduk rata. 7 Udang balado siap disaji...